Artículos para: Arroz negro de sepia
Arroz negro de sepia
Ingredientes para 4 personas:
• 400 gr de sepia cortada a trocitos
• 1 cebolla picada
• 2 tomares maduros picados
• Aceite de oliva
• Sal seis tacitas de arroz
• 1.5 litros de caldo de pescado
• La tinta de la sepia
Elaboración:
Comenzaremos cortando menuda la sepia y reservando su tinta. Hacer el sofrito con esta, la cebolla y el tomate, todo con aceite de oliva.
Añadir el caldo, dejar que hierva a fuego lento y después echar el arroz. Casi al final de la cocción, incorporar la tinta. Debe quedar un arroz meloso en su textura.
Categoría del artículo: Recetas
Autor del artículo: Llorenç Ferragut y Margalida Llabrés [/]
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Enviado el: Octubre 23, 2006
Última modificación: Octubre 23, 2006
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